Grazie ad un clima favorevole, una costa marittima ricca di pesci e le sue grandi valli il Portogallo da sempre si dedicava a svariate coltivazioni.
Nel '700, durante l'occupazione dei Mori e grazie alle nuove tecniche di irrigazione, l'agricoltura si sviluppò ulteriormente.
Nel secolo XV, con la conquiste d'oltremare, come la scoperta di Madeira, delle Azzorre e del Brasile, i portoghesi portarono in Europa spezie prima sconosciute: il pepe, lo zenzero, la paprika.
Essendo anche i primi a sbarcare in Cina, Etiopia e Giappone portarono molti altri prodotti esotici, come il thé e il riso dall'Oriente, il caffè e le arachidi dall'Africa , l'ananas, i pomodori e le patate dal Nuovo Mondo.
La cucina portoghese è molto ricca e varia ed ogni zona del paese ha il suo piatto tipico.
Il fatto di essere sulla costa Atlantica porta allo specializzarsi soprattutto in prodotti gastronomici che il mare offre. Anche se, in un menu tipico portoghese non può mancare un piatto molto importante: la zuppa. La zuppa più tipica è il “caldo verde”, una zuppa di colore verde nata nella regione del Minho. Da apprezzare anche il "cozido à portuguesa", appunto il piatto nazionale, simile al “beef and cabbage” irlandese.
Di seguito troverete informazioni più specifiche su Pesci e Crostacei, Carne, Formaggi, Dolci, bevande e Vini tipici.
Portogallo
