Vini

E' molto forte in Portogallo la produzione vinicola, con l'esportazione mondiale dei noti vini liquorosi di Porto e di Madeira. Oltre a questi esistono centinaia di altri vini in tutto il paese.

Vino di Porto.

La percentuale alcolica va dal 19 al 22 % e viene classificato in base all'età e al tipo di legno delle botti usato nel processo di invecchiamento:

- vino “tinto” (rosso): è un vino giovane, molto dolce e rosso;

- vino “tinto aloirado”: è un vino di alcuni anni, con un colore rosseggiante, dolce a dal forte aroma fruttato;

- vino “aloirado” (“inbiondito”): è un vino piu invecchiato, risultato di varie combinazioni di vini speciali, dal colore caldo del topazio, semi-secco e dolce;

- vino “aloirado claro”: è il vino piu pregiato e invecchiato, di colore dorato.

Questi sono i tipi di vino più comuni, ma esistono anche altre varietà di vini bianchi, di solito secchi ed extra secchi. L'istituto del Vino di Porto assicura l'autenticità di tutti i suoi vini esportati con certificati e sigilli di garanzia.

Vino di Madeira.

Secco come il “Sercial”, dolce e maturo come il “Malvasia”, scuro e semi-secco come il “Verdelho” e il “Boal” sono tutte le varietà di questo vino, che ha un sapore fruttato molto raffinato, ottimo come aperitivo e digestivo.

Vino Verde.

È un vino leggero e frizzante, un ottimo abbinamento per piatti di pesce.

Vini del Douro.

Quelli fruttati sono di eccellente qualità, dai colori forti e dal sapore forte. I vini bianchi vengono serviti con pesce e paté di fegato, i vini rossi con carni bianche e formaggi.

Vini del Dão.

Hanno un sapore puro e vellutato. I rossi hanno un bel color rubino, mentre i bianchi sono di colore giallo-limone, raffinati e aromatici. Entrambi accompagnano bene carni di selvaggina e formaggi.

Vini dell'Alentejo.

Le compagnia vinicola più famosa di questa regione è la Borba e i vini più prodotti qui sono i bianchi, serviti accanto ai vari piatti tipici che l'Alentejo offre.

Vini di Colares.

I vini rossi sono ottimi per accompagnare tutti i piatti di carne, mentre i bianchi vanno serviti gelati con pesce, patés e formaggi.

 

Vini dell'Algarve.

Questi vini sono leggeri e fruttati: i bianchi sono un perfetto aperitivo, i rossi si accompagnano bene a carne grigliata e baccalà.

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